地域資源の循環 - 友愛会のアーカイブ

未活用資源の有効活用　ワインの搾りかすを地域循環へ🍷🍇2026.1

ふぁーすと・すてっぷです。
地域循環型の取り組みが山形新聞に掲載されました。

友愛会 Voyage de YUUAI ワイナリーでは、地元・奈良崎牧場様の
「かみのやまワインビーフ」を作りたいというプロジェクトに賛同し、
ワイン製造の過程でこれまで廃棄されていたぶどうの搾りかすを無償提供し、
牛の飼料として活用する取り組みに協力してまいりました。

ぶどうの搾りかすにはポリフェノールが豊富に含まれており、
飼料に混ぜることで肉質をやわらかくし、
風味を高める効果が期待されるほか、牛の健康維持にも貢献しています。

「ワインのまち・上山」で育まれたぶどう。その恵みのあとに残る搾りかすを廃棄せず、
新たな命へとつなぐことで、地域資源の循環、持続可能な農業の推進、
障がい者の就労作業を通じて社会貢献活動を行っています。
本取り組みは、1月10日（土）付の山形新聞に掲載されました。

 

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